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ブルーベリー狩りが始まりました

本格的な夏の訪れを感じるブルーベリー狩りが始まりました。

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場所は鳴沢地区。河口湖インターから国道139号線を富士ヶ嶺・おいしいキャンプ場に向かって走ってくる途中に看板が出ています。

看板に従って国道を右に入って行くと、たくさんのブルーベリーに出会うことができます。

お値段は40分食べ放題で500円と結構リーズナブルです。

IMG_2221こんな感じの駐車場があり、テントの下に係りのおじさんが待機しています。

ブルーベリー狩りは短い期間で終わってしまうので、お好きでしたらぜひ立ち寄ってみてくださいね。

育成中の野菜たちです

現在育成中の野菜たちです。

IMG_2145ピザには欠かせないバジル。

IMG_2156生ハムとの相性抜群なルッコラ。

IMG_2151イタリア料理には欠かせないズッキーニ。

IMG_2148ビールには欠かせない枝豆。

IMG_2153茹でても焼いても美味しいトウモロコシ。

IMG_2146煮ても焼いても漬けても美味しいナス。

IMG_2147生でも焼いても美味しいピーマン。

IMG_2158焼いて美味しいジャンボとうがらし。

IMG_2159和風ピザには欠かせない大葉。

IMG_2155夏野菜の代表格、トマト。

IMG_2154秋の収穫が待ち遠しいホクホクのかぼちゃ。

IMG_2152ナムルにしても美味しいほうれん草。

IMG_2157ジャムが大好評のルパーブ。

IMG_2149IMG_2150夏のカクテルの代表格モヒートには、スペアミント(上)とブラックミント(下)

すべて完全無農薬でやってます。

収穫まではもう少し時間がかかりますが、楽しみにしていてくださいね。

 

ジャンボニンニクの花蕾

富士ヶ嶺・おいしいキャンプ場のお隣は、プロゴルファーの渡辺匡人さんのご実家です。

匡人プロはゴルファーでありながら、ファーマー?もされていて、今力を入れて育てている野菜はジャンボニンニクです。

管理人もお手伝いして昨年の9月に植えたものが、畑で大きく育っています。

そのジャンボニンニクですが、花が咲いてしまう前に花蕾を刈り取ってしまわないと大きく育ちません。

丁度先日、刈り取りの時期を迎えたため、多忙な匡人プロに代わって花蕾をカットしました。

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軽く洗って、炒めたものがこちら。IMG_2131

胡麻ラー油と焼き肉のタレで炒めてみましたが、超美味でビールに合います。

日曜日にお泊りだったお客さまには、素材の味を楽しんでいただきたくて、塩コショウのみで炒めたものをサービスでお出ししたところ大好評で、ワインに合うとお二人で2本空けてしまわれました。

今の時期にしか味わえないたいへん希少なものです。今度はてんぷらにして食べようかな。

 

畑の植え付け準備が終わりました

先週末に肥料を施した畑にマルチシートを掛け、植え付けの準備が終わりました。

IMG_2104IMG_2105お隣からお借りしたマルチシート敷アタッチメントを装着した耕運機です。これがあると一人でも楽にマルチ敷きができます。

最初は一番大きいA区画と呼んでいる畑から作業開始です。IMG_2101朝6時から作業開始。このA区画の畑の奥にはルバーブが植わっています。

今年はここを全面ルバーブ畑にする予定です。

IMG_2106こんな感じで結構きれいにマルチを敷くことができます。

手作業だったら一日では終わらない作業ですが、機械を使えば比較的簡単に終わります。

IMG_2108A・B・C区画の畑すべてにマルチシートを敷き詰める作業が終了したのはちょうど11時。途中、暑くて水分補給にと生ビールを飲んでしまいましたが、5時間ほどで仕上がりました。ほんと機械は早いです。

午後は作付けと種まきの予定です。今年もおいしい野菜が出来ることを楽しみにしています。

おいしい農園の畑を耕しました

キャンプ場内にある「富士ヶ嶺・おいしい農園」の畑を耕しました。

植え付け作業はGW明けとなりますが、耕してから肥料を入れて暫く間を置く必要があるからです。IMG_1986

これは一番大きいA区画と呼んでいる畑で、奥のほうでルパーブが順調に育っています。

今年はこの畑はルパーブ中心で行こうと思っています。

ご好評いただいているルパーブジャムの本年度第一号は、5月中旬以降に販売できると思いますので、よろしくお願いいたします。

ポタジェ菜園のミントが元気に育っています

昨年作ったポタジェ菜園に植えたミント、秋にはすっかり枯れてしまっていたのですが、ここのところ急成長しています。

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カクテルを作るにはちょうど良い感じになってきたので、今シーズン初のモヒートづくりにチャレンジ。

IMG_1930うーん、良いですねぇ。ミントの香りがなんともイイ。

お昼でしたが、気持ちよく飲んでしまいました。www

焚火Barでおつくりしますので、ぜひお立ち寄りください。

下町の味ナポリタン丼

「どんぶり委員長」を読んで食べたくなった「ナポリタン丼」を作ってみました。

畑で採れたピーマンはやや多めに、玉葱も大好きなのでやや多め、ソーセージはあえて魚肉ソーセージをチョイスしてヘルシー路線で。

まずはガーリック・オリーブオイルでこんな感じに炒めます。

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ケチャップは絶対にハインツ!!(笑)

出来上がりはこんな感じです。

IMG_1237仕上げに粉チーズとマリーシャープスのタバスコを掛けておいしく頂きました。(^^;

 

ルバーブ・ジャム

富士ヶ嶺・おいしいキャンプ場の名物ピザの一つに、「ルバーブ・ピザ」があります。

ルバーブは西洋種の蕗のような野菜で、繊維質が多く含まれているため、最近女性に大変人気です。

一般的にはジャムにした物をパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりして食べるのですが、ここ富士ヶ嶺・おいしいキャンプ場ではデザート・ピザとしてお出ししています。

ルバーブ・ジャムとチーズってとても相性が良いんです。

今日は、そのジャムの制作過程を載せてみます。

ルバーブは、こんな感じで畑に生えています。

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茎の根本部分から刈り取り、食べられない葉は捨てしまいます。

刈り取った状態はこんな感じです。

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これを丁寧に金タワシを使い綺麗に洗うと、このように綺麗になります。

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これを細かく切り刻んでジャムを作っていきます。

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右の鍋の状態を煮詰めていくと、左のようなジャムになります。

ジャムの作り方はいろいろとあるようですが、富士ヶ嶺・おいしいキャンプ場ではジャムに最も合うと思うシャルドネ種の白ワインと、甘みが優しいグラニュー糖だけで煮詰め、ダークラムを入れて香り付けしています。

(コストは大幅に上がりますが、お砂糖だけで作る物より格段においしいと思っています。)

そして、出来上がったものを丁寧に煮沸した瓶に詰めて完成です。

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今回はちょうど2ダース出来ました。

なお、富士ヶ嶺・農林畜産物直売所などでは、今シーズンは容量を昨年の1.5倍にして、価格は据え置きの700円で販売していますが、富士ヶ嶺・おいしいキャン場ご利用の方は管理棟で500円でお買い求め頂けます。ご利用の際はぜひどうぞ。

ちなみに、今年はこのジャムの評判が良くて他所からのオーダーを沢山頂けるようになりました。嬉しい反面、キャンプ場で使う分が不足気味になりそうでちょっと困惑しています。

試作ピザ

連休の午前中は、いろいろなイベント仕込みがありまして、連投すみません。
ナポリ産の質の良い小麦粉をゲットしました。なので、スタッフで試作と試食。相変わらず、手際が良いので、ランチ前にちゃちゃと準備。
先ほどのポテトサラダをトッピングしたタイプと、シンプルなマルゲリータのタイプ。試食の課題は生地の食感と味でした。もちろん、試食のお供はワイン。(笑)
で、結論。これは、なかなかイケます。定番メニューに昇格予定。どうぞ、次回、お越しの際には、オーダー下さい。
※これが粉
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※試食のお供~。背景は、ピザ工房。
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※ナポリ産の小麦粉はこんな感じです。ここから仕込みます。
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※焼いてま~す
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※美味しそうでしょ? 先ほどのポテトサラダが大変身。
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※こちらが、シンプルなマルゲリータ。モッチモチな生地で最高でした。
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